Pesto recept

En liten smak av Italien

Pesto kan användas till det mesta – något resten av Team Expa har fått uppleva vid upprepade tillfällen – och håller med om! En liten smak av Italien, helt enkelt.

Vi använder pesto som sås / dipp till t ex grillat kött, fisk (särskilt fisk och grönsaker i folie på grillen eller i ugnen), på bruschetta, som ett dipp för grönsaker och naturligtvis på pastarätter.

Vårt recept:

• 1 stor bunt basilika
• ½ dl pinjenötter (möjligen valnötskärnor)
• ca 50 g parmesan (vissa av oss tar gärna lite mer, bra med mycket smak)
• 3 vitlöksklyftor
• ca 1½ dl olivolja
• Lite salt och peppar (efter smak)

Så gör du:
Blanda basilika, pressad vitlök och kärnor i en matberedare eller mortel. Tillsätt oljan medan du rör om / kör matberedaren.

Blanda i parmesanosten och krydda till slut med salt och peppar.

Smaklig måltid!